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品牌故事——黑加宝黑土猪

发表日期:2015-8-6 作者:admin 浏览次数:7505

传世名猪,贵乎稀有

--黑加宝 黑土猪追根溯源

每一道 食材都是一道文化,每一道传统食材,

都有一个传承的脉络,

都有着可探寻的轨迹。

黑加宝 黑土猪传承至今,

是大自然的恩赐,

更是经 过了无数人的艰辛努力得来的。


传奇身世

黑加宝 黑土猪是中国八大名猪之一,前身为 娄底双峰县的中里黑猪,是由享有“国宝”之誉,并被列入《国家级 畜禽遗传资源保护名录》的原始、纯种江 浙本地猪与双峰本地黑花猪的优良混合品种,其形成 还颇有传奇色彩。

清朝同治年间,湘军统 帅曾国藩率领湘军主力在江浙一带与太平天国作战,在天京之战(18625月底)的一次战役中,双方鏖战数月,久攻不下,胜负未分,而湘军这边粮草告急,战斗异常艰苦,曾国藩 在苦思冥想之际,于是作 出了成立突击队的想法,曾国藩 亲自率领突击队亲兵出城筹措粮草,为了补充体力,提升突 击队将士的体力及士气,从剩余 不多的军费里抽出部分购买了几头本地猪运回突击队。突击队 官兵们吃过这些猪肉后,顿时个个精神抖擞,狼性十足,战斗力极强,这些本 地猪肉不仅补充了官兵们的体力,也让曾 国藩看到了此次战役胜利的希望,突击队 亲兵们士气大为改观,入夜,突击队 官兵们兵贵神速,潜入敌人军中,奇袭成功,最终湘 军赢得了这次非常重要的战役。后来幸 存的官兵们就购买了更多的当地猪在军中圈养,异常珍惜。天京之战后,部分退 役湘军把这些猪种带回了家乡,其中就 有很多是湘乡中里(今双峰县)人士。为了持续获得美味,他们把 这些带回来的猪种与本地知名黑花猪杂交,经过长 期的选育形成了风味独特、肉质鲜美的黑毛猪种,当地称为中里黑猪,即现如 今的黑加宝黑土猪。


特立独行,野性到底

双峰县享有“国藩故里,湘军摇篮,院士之乡,女杰之乡”之美誉,这里孕 育了诸如清代重臣曾国藩、中共早 期卓越领导人之一蔡和森、全国妇联主席蔡畅、“鉴湖女侠”秋瑾、中国同 盟会第一个女会员唐群英、模范妇 女领袖向警予等等历史名人。这片土 地洋溢着的顽强和坚毅之气似乎也感染了这里的一山一水,一草一木。土生土 长的黑加宝黑土猪,骨子里 始终带着一份天生的野性和骄傲。

如今的 黑加宝黑土猪长于风景秀丽的湖南娄底的双峰山脚下、水浒庙旁,采用自然放养的方式,以野生植物为食,饲养周 期达到一年左右。长期的 户外活动让黑加宝黑土猪野性十足,其肌肉纤密细、密度大,脂肪含量适中,肉质鲜美,肉味香浓,造就了 独特的土猪风味,同时富 含多种营养元素,2010-2015年间黑 加宝黑土猪分别荣获了国家无公害农产品证书、全国消 费者放心满意品牌、中国3·15诚信品牌、广东省重合同守信用、2016年中国 生猪业风云榜年度品牌猪肉等称号。

黑加宝黑土猪,凭借具 有深厚历史文化底蕴的优良猪种以及独特的饲养方式,给人们 带来了真正安全放心、营养美味的猪肉产品。黑加宝 提供的并不仅仅是真正的美味,更是一种坚持,坚持传统的继承,坚持守护味蕾的记忆。


湖湘名士眼中的珍品

中里黑 猪外形类似野猪,被毛全黑、体型中等、四肢结实健壮、生命力顽强。同时脂肪洁白,瘦肉鲜红,纹理细致,其肉风味浓郁芳香,肉质细腻可口,一家烧菜百家香,是肉中极品。曾国藩、左宗棠、彭玉麟 等湘军名将品尝后都赞不绝口,曾国藩曾留下“书蔬鱼猪,早扫考宝”的家训和“穷人靠养猪,富人靠读书”的名言,其中的 猪就是指中里黑猪,从此以 后中里黑猪名扬湖湘,后世毛泽东、蔡和森 等湖湘名人都将其视为难得的珍品。

今天人 们对猪肉的品质和营养风味有了更高的追求,昔日的 中里黑猪也走上了品牌化道路,成为了“黑加宝黑土猪”著名品牌。




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